在香港，进行商务交易往来时，可能会涉及到询证函的使用。询证函是一种确认文件，通常用于证明某一方在合同中的身份、承诺或交易细节。但是，对于香港询证函的费用承担问题，却是许多企业和商户在经营中常常会遇到的一个问题。

在确定香港询证函费用由谁承担时，需要考虑以下几个方面：

1. 合同约定：在一般情况下，双方在合同中会明确注明询证函费用的承担方。因此，首要在解决争议时应查看合同约定，是否明确规定了询证函费用由哪一方承担。

2. 贸易惯例：根据香港的贸易惯例，通常情况下，询证函的费用由申请方承担。申请方是指发出询证函的一方，他们通常需要证明自己的信用和可靠性，因此需要承担相关的费用。

3. 协商解决：如果在合同中没有明确规定询证函费用的承担方，双方可以协商解决。可以就费用的分摊比例、支付方式等进行充分的沟通，在双方都可以接受的情况下达成一致意见。

4. 法律规定：在涉及到法律问题时，可以查阅香港相关法规，以确定在缺乏明确合同规定的情况下，询证函费用的法律责任归属。

总的来说，虽然香港询证函费用由谁承担并没有明确的硬性规定，但根据贸易惯例和合同约定，一般是由申请方承担。在商务活动中要重视合同约定，并且能够灵活协商，以避免不必要的纠纷。

在处理香港询证函费用承担问题时，需要考虑合同约定、贸易惯例、协商解决和法律规定等因素。只有在充分了解相关情况的基础上，才能够做出明智的决定，保障双方的利益和合作关系。