在香港进行商业活动的公司，签订合同时通常会在合同上注明公司的地址。这个地址通常是公司的注册地址或办公地址。然而，关于合同上是否需要注明董事和股东的信息，香港的法律并没有明确规定。

根据香港的《公司条例》规定，公司必须在其注册地址上保留一份公司登记册，其中包含了董事和股东的信息。这些信息包括董事和股东的姓名、住址、身份证件号码等。这些信息在公司登记册中是公开的，任何人都可以向香港公司注册处查询。

然而，在合同中注明董事和股东的信息并不是强制要求。根据香港的商业惯例，合同通常只注明公司的名称和地址，而不会注明董事和股东的信息。这是因为董事和股东的信息在公司登记册中是公开的，任何人都可以查询，所以在合同中注明这些信息并没有实际意义。

此外，注明董事和股东的信息可能会涉及到个人隐私问题。在一些情况下，董事和股东可能不希望他们的个人信息被公开，特别是在商业合同中。因此，为了保护个人隐私，合同通常只注明公司的名称和地址。

然而，有些特殊情况下，合同可能需要注明董事和股东的信息。例如，当合同涉及到公司的股东权益、董事的责任等重要事项时，注明董事和股东的信息可以提供更多的法律保障。此外，在一些特殊行业，如金融、证券等，合同可能需要注明董事和股东的信息，以符合监管要求。

总结起来，香港合同的地址上是否需要注明董事和股东的信息并没有明确的法律规定。根据商业惯例，合同通常只注明公司的名称和地址。然而，在特殊情况下，合同可能需要注明董事和股东的信息，以提供更多的法律保障或符合监管要求。无论如何，在签订合同时，公司应该遵守香港的法律法规，并根据具体情况决定是否注明董事和股东的信息。

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